Большинство людей не обращают на это особого внимания.
По данным Американского онкологического общества, у среднестатистического взрослого человека в Соединенных Штатах вероятность развития рака в течение жизни составляет около сорока процентов. Поскольку это настолько распространенное заболевание, врачи и ученые постоянно ищут методы лечения и лекарства. В области исследований рака одно из главных направлений – профилактика. Хотя большинство экспертов согласны с тем, что невозможно полностью гарантировать отсутствие рака, существует множество факторов образа жизни, которые могут значительно снизить риск его развития.
Одним из таких факторов является диета. Употребление некоторых противораковых продуктов, хотя, вероятно, не будет активно бороться с раком, может помочь его предотвратить. «Исследования показывают, что последовательный выбор здоровой пищи со временем может снизить риск развития рака, но нельзя с абсолютной уверенностью сказать, что еда может предотвратить рак», – говорит диетолог по вопросам оздоровления Линдси Вулфорд. «Гарантий нет».
Пищевые привычки, влияющие на риск рака, могут быть связаны как с чрезмерным употреблением одних продуктов, так и с недостаточным – других.
Избыток красного и переработанного мяса, алкоголя, рафинированных углеводов, жареной пищи и сахара может увеличить риск развития рака. То же самое относится к недостаточной физической активности и нехватке продуктов, богатых фитохимическими веществами. Возможно, вы слышали термин «противораковые продукты». Уточним: не существует продуктов, которые могли бы активно бороться с раком, однако есть продукты, которые при регулярном употреблении обеспечивают организм определенными питательными веществами, необходимыми для эффективного предотвращения развития рака.
«Противораковые продукты» – это, как правило, растительные продукты, содержащие фитохимические вещества (упомянутые выше), также называемые фитонутриентами. Эти соединения, содержащиеся в растениях, могут помочь предотвратить ряд хронических заболеваний, включая рак. Чтобы снизить риск развития рака, врачи, диетологи, нутрициологи и другие медицинские работники рекомендуют регулярно употреблять разнообразные фрукты и овощи, богатые фитохимическими веществами.
Вулфорд говорит, что лучший способ получить максимальную защиту от рака — это есть разнообразные фрукты и овощи, а самый простой способ сделать это — «есть радугу», то есть выбирать широкий спектр цветов, когда вы находитесь в продуктовом магазине. «Имейте в виду, что было обнаружено и исследовано более 4000 фитохимических веществ», — говорит она. «Не существует одного суперпродукта, который содержал бы их все. Все они предлагают разные функции и преимущества». Следующие продукты известны как мощные борцы с раком. Это далеко не исчерпывающий список, но включение их в ваш рацион является хорошим началом для снижения риска развития рака.
8 противораковых продуктов для снижения риска рака
1. Крестоцветные овощи
Крестоцветные овощи включают рукколу, пак-чой, брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, цветную капусту, листовую капусту (кейл) и репу, а также многие другие. Они богаты рядом важных питательных веществ, включая каротиноиды (бета-каротин, лютеин и зеаксантин), витамины С, Е и К, фолаты и минералы.
Эти сытные овощи также являются отличным источником глюкозинолатов, индолов и изотиоцианатов – серосодержащих химических веществ, которые придают крестоцветным овощам их острый аромат. Эти соединения ассоциируются с более низким риском рака легких и колоректального рака. Исследования показали, что употребление крестоцветных овощей может снизить риск развития нескольких видов рака, включая рак простаты, колоректальный рак, рак легких и рак молочной железы.
2. Куркума
Эта популярная, ярко-оранжевая специя производится из корня растения куркумы и относится к семейству имбирных. В куркуме содержится более ста различных соединений, но именно куркумин является активным ингредиентом, который обеспечивает большинство ее полезных свойств. Некоторые исследования показывают, что куркума может играть роль в профилактике рака, возможно, потому что она снижает уровень воспаления во всем организме.
Воспаление лежит в основе большинства хронических заболеваний, включая рак, поэтому уменьшение воспаления в организме может помочь предотвратить его. Другие исследования предполагают, что включение куркумина в химиотерапию может сделать ее более эффективной и что он может защищать здоровые клетки от повреждений, вызванных лучевой терапией.
3. Грибы
Исследование, охватившее более 36 тысяч японских мужчин на протяжении нескольких десятилетий, показало, что употребление грибов может снизить риск развития рака простаты, особенно для мужчин старше 50 лет. Грибы являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов, в частности L-эрготионеина, который, как считается, снижает окислительный стресс. Окислительный стресс вызван неправильным питанием и образом жизни, а также токсинами окружающей среды, которые могут привести к хроническому воспалению и болезням.
Другое исследование также показало, что потребление грибов оказывает профилактическое действие на рак молочной железы у женщин. Лекарственные грибы, под которыми обычно подразумеваются более экзотические, специализированные грибы, также показали перспективность в профилактике рака, опять же благодаря содержанию глутатиона, эрготионеина и полисахаридов.
Примеры таких грибов включают рейши, траметес разноцветный (индейский хвост), шиитаке и майтаке. Исследования показали, что эти грибы влияют на противоопухолевые механизмы организма, стимулируя определенные иммунные клетки. Траметес разноцветный особенно примечателен и содержит уникальный полисахарид, известный как PK (полисахарид К), известную адъювантную терапию рака для иммунной системы.
4. Луковичные овощи
Луковичные овощи включают лук, лук-шалот, лук-порей и чеснок. Хотя исследования влияния этих овощей на рак были наблюдательными, ученые по всему миру постоянно обнаруживают связь между употреблением чеснока и лука и профилактикой рака кишечника, такого как рак толстой кишки. Фактически, исследование 2019 года, охватившее более 1600 китайских мужчин и женщин, показало, что у тех, кто ел больше чеснока и лука, вероятность развития колоректального рака была на 79 процентов ниже.
5. Вакаме
Некоторые исследования на животных и в лабораториях показывают, что употребление вакаме, съедобного вида морских водорослей, может подавлять рост клеток рака молочной железы, рака толстой кишки и рака почки. Успех этих исследований пока не был воспроизведен на людях, поэтому необходимы дополнительные исследования для определения точной роли вакаме в профилактике рака.
Вакаме также является отличным источником йода — незаменимого минерала. Что касается йода и профилактики заболеваний, исследования показали, что как избыток, так и недостаток йода могут влиять на снижение риска рака щитовидной железы. Поэтому в данном случае ваша цель должна заключаться в получении адекватного количества йода из рациона. Вакаме в среднем содержит около 42 мкг йода на порцию, что составляет около 28% от суточной нормы.
6. Продукты, богатые ликопином
Все больше исследований показывают, что употребление продуктов, богатых ликопином, может снизить риск некоторых видов рака, особенно рака простаты. Ликопины — это тип антиоксидантов из семейства каротиноидов, которые придают томатам, арбузам и грейпфрутам их красный и розовый цвета. В целом каротиноиды ассоциируются с более низким риском рака легких и колоректального рака. Томаты, гуава, арбуз, папайя, грейпфрут и приготовленный красный перец являются хорошими источниками ликопина.
Ликопин более концентрирован в переработанных томатных продуктах, таких как соусы и пасты, и не разрушается при термической обработке.
7. Продукты, богатые бета-каротином
Диетические каротиноиды связаны с более низким риском развития рака легких, однако необходимо провести дополнительные исследования для определения влияния потребления бета-каротина с пищей на профилактику рака. Морковь, сладкий картофель и темная листовая зелень, такая как кейл и шпинат, являются отличными источниками бета-каротина.
Дополнительный бета-каротин не показал такого же эффекта. Фактически, он может увеличить риск рака. Всегда лучше получать бета-каротин из продуктов питания.
8. Жирная рыба
Некоторые исследования показывают, что включение нескольких порций жирной рыбы, такой как тунец альбакор, лосось, атлантическая сельдь, мидии, анчоусы и сардины, каждую неделю может снизить риск развития некоторых видов рака. Это, вероятно, связано с высоким содержанием витамина D и омега-3 жирных кислот, которые, как считается, снижают риск заболеваний, включая рак.
Почетные упоминания
Это отнюдь не исчерпывающий список лучших продуктов для профилактики рака, и существует множество других противораковых продуктов, которые также содержат важные питательные вещества, снижающие риск заболеваний. К другим продуктам, борющимся с раком, относятся ягоды и цитрусовые, чечевица, бобовые и яйца, цельнозерновые продукты, такие как бурый рис и овсянка, оливковое масло, а также зеленый или белый чай.
Как упоминалось ранее, то, что вы не едите, может быть не менее важным с точки зрения профилактики рака, и ограничение потребления переработанного мяса, жареной пищи, рафинированных углеводов и сахара также может снизить риск заболеваний. Кроме того, другие факторы образа жизни, такие как курение, чрезмерное употребление алкоголя, недостаток физической активности и хронический стресс, также могут увеличить риск развития рака.
Сделайте все возможное, чтобы снизить свой риск
Хотя невозможно полностью свести к нулю риск развития рака, соблюдение здоровой, преимущественно растительной диеты с низким содержанием обработанных продуктов, регулярные физические упражнения, употребление воды и отказ от рискованных привычек, таких как курение или чрезмерное употребление алкоголя, могут значительно снизить ваш риск. Такой образ жизни также поможет вам чувствовать себя в целом лучше, и у вас будет больше энергии для занятий любимыми делами. Мы, возможно, не можем полностью предотвратить рак, но мы можем создать внутреннюю среду, способствующую здоровью и жизненной силе.
